«Qonaqtar» немесе «Бешбармақ» aka еттің қысқаша тарихы

Басқаша айтсақ, алдымыздағы астың біздің болмысымыз бен Қазақстандағы әр алуан мәдениетті паш ететіні туралы әңгіме. Тағам болмыс пен тарих қатпарларындағы күрделі сұрақтарға жауап іздеудің ең оңай жолы іспетті.

Біз заманауи қазақ дастарханында бас қосқан «қазаны ортақ» ұлттар туралы сөз қозғап, сондай-ақ «Ет асудың» тарихы мен оның қалай «Бешбармақ» аталып кеткені жайлы ғылыми зерттеуге тоқталамыз.

Қатысушылар:

Лариса Пак – “Съедобная история Казахстана” подкастының жүргізушісі, Family Recipe DNA деректі жобасы.

Әлия Болатхан – архив деректері мен далада жүргізілетін зерттеулерді сабақтастыра жұмыс істейтін тарихшы әрі антрополог (doctoral researcher at the Zurich university, Switzerland).

Катерина Суворова – деректі кино режиссері, Family Recipe DNA деректі жобасы.

Дәріс орыс тілінде өтеді.